保管合同的标的是怎样规定的

结论：保管合同的标的是保管人的保管行为，即提供保管寄托人托付的物品的劳务或者服务。
解析：
保管合同的标的是保管人的保管行为，即提供保管寄托人托付的物品的劳务或者服务。
保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。
法律依据：
《民法典》第八百八十八条
保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。
寄存人到保管人处从事购物、就餐、住宿等活动，将物品存放在指定场所的，视为保管，但是当事人另有约定或者另有交易习惯的除外。