在途货物买卖合同风险法律规定什么时候转移

结论：在途货物买卖合同风险自合同成立时转移。
解析：
在途货物买卖合同风险自合同成立时转移。根据相关法律规定，若是出卖人在合同成立时知道或者应当知道标的物已经毁损、灭失却未告知买受人，风险由出卖人承担。
法律依据：
《民法典》第二百九十条
《中华人民共和国民法典》第六百零六条
出卖人出卖交由承运人运输的在途标的物，除当事人另有约定外，毁损、灭失的风险自合同成立时起由买受人承担。
第六百零七条
出卖人按照约定将标的物运送至买受人指定地点并交付给承运人后，标的物毁损、灭失的风险由买受人承担。
当事人没有约定交付地点或者约定不明确，依据本法第六百零三条第二款第一项的规定标的物需要运输的，出卖人将标的物交付给第一承运人后，标的物毁损、灭失的风险由买受人承担。