我舅舅今年11月底进入一家新开几个月的民营家具厂上

我舅舅今年11月底进入一家新开几个月的民营家具厂上班.进厂之际由该厂厂长（人人都称呼其厂长）与其办理入职手续.当时有协议月薪8000元，也写在了入职表上面.没想到上到第8天的时候因一次与工友（老板的亲弟弟）一起抬一块乌金木门板，对方手滑不慎将门板跌落，我舅舅瞬间吃不住力，门板就跟着跌落，刚好就砸中了右脚大脚拇指.当时因为快要下班了，厂里面就没有安排人带我舅去医院.第二天才安排老板的亲弟弟陪同我舅去医院拍片，结果是大脚拇指骨头完全炸裂.因老板是本地人，医生也是本地人，我舅本身有点耳背.也听不懂双方的谈话内容.只隐约听到医生说这个至少需要2-3个月才能好.不知什么原因没有办理住院手续.只是给他上了点药，包扎了一下就让我舅回家休息了. 两天后，该厂的一个管事的主管打电话给我舅说是赶货，叫他回去上班.我舅不得已去到厂里又上了2天班，后来实在是整只脚都动不了才与主管说明要休息.但是主管却不同意，因此双方发生了争执，我舅一气之下要求离职.后来前面那个厂长闻讯赶来劝架，开始不同意我舅离职，说年底了，本来人手就少，再说这脚还没好，也不能办离职.要待脚伤好了再办离职. 就这样，隔三岔五带我舅去医院换药. 现在有个问题，厂方同意我舅离职，也承认他在厂里出的工伤，但是不承认有与我舅签订入职协议，不承认给我舅8000元每月月薪的待遇.只愿意按佛山最低保底工资进行赔偿.包括工资，包括医疗费用（现在还在持续治疗换药中），一共只愿意给5000元. 后来我们与厂方的电话也有录音，能从录音里清楚的听到是有签入职表，且入职表已交给厂里，厂方给的工资也是8000每月.但是，现在厂里面说当时给我舅办入职手续的人，不是厂里的员工，老板并不认识此人.可实际上，截止目前为止，此厂长还每天都在厂里正常上班.我舅当时也是老乡介绍进厂的，厂里面的一举一动，老乡们都很清楚.当时我舅工伤回家休养后，该厂长还发了一条短信给我舅，上面有11月份的工资，都是按8000元每月来核算的.但是现在对方都不予以承认了. 现在，我就想知道，面对如此情况 ，我们该如何维权.