买的贷款房，但是只有购房合同，没有房产证，可以加配偶名字吗

如果贷款合同上是你与女朋友两人的名字（你是借款人，女朋友是共同还款人），办出来的房产证自然就是你们两人的名字，房子属于共同共有。 你在问题中说“银行贷款是我自己贷的，女朋友是担保人”，如果是这样的话，你女朋友的名字不能写入房产证，因为她是该贷款的担保人，在贷款没有还清之前，她有对该贷款还款的担保责任，所以不能成为该房子的的共同共有人。 如果想把你女朋友的名字写入房产证，首先要变更该贷款的担保人（由其他人来做担保），然后再变更该房子的抵押人（将你女朋友作为该房子的共同抵押人），才能将你女朋友的名字写入房产证中。
如果以上都办好了，夫妻之间加名不收契税，凭结婚证、身份证、原房产证、加名申请及银行变更过了的抵押证明办理。  以上变更是很很麻烦的，最好是在贷款还清后再去办理加名手续。