食品生产经营日常监督检查应当遵循什么的原则

结论：食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则
解析：
食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则。
国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品生产经营日常监督检查工作。
省级食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第九条
食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。