开店老板欠钱不还诉讼期多久

欠款不还的诉讼时效是三年。
1、欠款不还的诉讼时效是三年，从还款期限届满之日起计算。
2、在法律规定的诉讼时效期间内，权利人提出请求的，人民法院就强制义务人履行所承担的义务。
行动建议：
1、与债务人协商，制定还款计划或协议。这样诉讼时效从还款计划的履行期限届满时起再开始计算
2、记住对账要双方签字或盖章，包括对账的过程(邮件来往等)。既便于诉讼又能延续诉讼时效，诉讼时效从对账之日起再开始计算。
3、要求债务人找担保人追加担保，并保证在一定期限内还款，逾期不还，由担保人偿还。这种情况下，诉讼时效从还债期限届满之日起重新计算。