食品安全罪对人体健康造成影响的是什么，如何认定

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刑法第143条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。可见，“对人体健康造成严重危害”是生产、销售不符合安全标准的食品罪的加重结果，依法将判处更为严厉的刑罚。具有下列情形之一的，应当认定为“对人体健康造成严重危害”: （1）造成轻伤以上伤害的; （2）造成轻度残疾或者中度残疾的; （3）造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的; （4）造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的; （5）其他对人体健康造成严重危害的情形。

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各个地方办健康证的体检项目可能会有所不同，的体检项目大概包括：身高体重、血常规、眼科、血象生化、内科、外科、血压、心电图、B超、肝功能检查、尿常规、肛肠检查、乙肝五项、透视等。为了公共安全办健康证体检项目有乙肝检查，因此乙肝患者若具有高传染性的，应尽快治疗而不是从业，应服从医生的建议和指导。
1、健康证，是为了从事某种职业而办的一个象名片一样的东西，体检报告，是向单位证明自己的健康状况。
2、健康证的体检跟入职体检是两回事，健康证的体检需要增加肛拭和转氨酶指数这两个项目，但是入职体检不需要。
3、餐饮行业、接触食品等行业是需要办健康证，体检报告是一般非餐饮行业和食品制造业职员入职要办理。卫生部颁布的《餐饮服务食品安全监督管理办法》中第十条餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第三十四条的规定，建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。