合同的签订和履行需要遵守什么原则

合同签订需要遵循以下原则：
一、公平原则。在签订合同过程中，任何一方不得把自己的意志强加给对方，任何单位和个人不得非法干预。
二、诚实信用原则。民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。
合同履行需要遵循以下原则：
一、适当履行原则。指当事人应依合同约定的标的、质量、数量，由适当主体在适当的期限、地点，以适当的方式，全面完成合同义务的原则。
二、协作履行原则。指在合同履行过程中，双方当事人应互助合作共同完成合同义务的原则。
三、经济合理原则。指在合同履行过程中，应讲求经济效益，以最少的成本取得最佳的合同效益。
四、情势变更原则。合同有效成立以后，若非因双方当事人的原因而构成合同基础的情势发生重大变更，致使继续履行合同将导致显失公平，则当事人可以请求变更和解除合同。

《民法典》第七条
民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。