非法转包工程，工程款究竟由谁承担

非法转包工程中工程款的承担问题要分情况确定。
实际施工人完成工程且质量合格时，依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，可向转包人主张工程款，转包人需支付。因为转包人与实际施工人存在事实上的权利义务关系，转包人获得了转包利益，有义务按约定或实际情况给钱。
发包人在欠付转包人工程价款范围内，要对实际施工人负责。这么做是为保障实际施工人的权益，防止发包人以转包为由逃避责任，但发包人仅在未支付给转包人的价款范围内担责。
要是有违法分包人等中间环节，若他们从转包中获利，且对工程款支付有约定，可能要承担连带支付责任。比如违法分包人截留部分工程款，导致实际施工人没足额收到钱，就要在截留范围内支付。
若工程质量不合格，实际施工人修复合格后才能主张工程款；若无法修复，可能无权主张，还得根据过错担责。
非法转包违法，工程款纠纷复杂，相关方应及时通过合法途径解决。

案情回顾:

小许将工程非法转包给小胡，小胡又违法分包给小丽。小丽完成工程后，发现小胡截留部分工程款，且小许也未向小胡支付全部工程款。小丽要求小许和小胡支付剩余工程款，但小许以转包为由拒绝，小胡则称是小许未付款才导致自己截留。同时，工程质量被检测存在问题。

案情分析:

1、因小丽作为实际施工人完成了工程，小胡与小丽形成事实上的权利义务关系，小胡获得了转包利益，所以小胡应向小丽支付工程款，且其截留工程款的行为是错误的，需在截留范围内承担支付责任。
2、发包人小许应在欠付小胡工程价款范围内对小丽承担责任，不能以转包为由逃避。
3、由于工程质量不合格，小丽需先修复合格后才能主张工程款，若无法修复，小丽可能无权主张工程款且要根据过错承担相应责任。