证据不足时组织赌博罪要怎么弄

处理组织赌博罪，证据不足时要按法律程序来。刑事诉讼法规定，定罪得事实清楚、证据确实充分。要是证据不够，没法证明嫌疑人组织赌博，就得作无罪处理。
侦查阶段，公安机关觉得证据不足、不符合逮捕条件，就不会提请检察院批捕。要是已经逮捕，发现证据不足，会变更强制措施或者释放嫌疑人。
到了审查起诉阶段，检察院认为证据不足，可以退回公安机关补充侦查，最多两次。补充侦查后还是证据不足、不符合起诉条件，检察院要作出不起诉决定。
审判阶段，法院认为证据不足，不能认定被告人有罪，要作出证据不足、指控犯罪不成立的无罪判决。
被错误采取强制措施的嫌疑人，能依法申请国家赔偿。另外，虽然证据不足不追究刑事责任，但要是行为违反了治安管理处罚法，还是可能会被行政处罚。

案情回顾:

小胡因涉嫌组织赌博罪被公安机关调查。在侦查阶段，公安机关经调查认为证据不足，不符合逮捕条件，未提请检察院批准逮捕。之后进入审查起诉阶段，检察院审查后也觉得证据不充分，将案件退回公安机关补充侦查。补充侦查两次后，证据依旧不足。最终案件到了审判阶段，法院经审理同样认为证据不足，无法认定小胡实施了组织赌博行为。

案情分析:

1、依据《刑事诉讼法》，定罪需事实清楚、证据确实充分。本案中证据不足，无法证明小胡实施组织赌博行为，所以应作无罪处理。
2、侦查阶段，公安机关因证据不足不提请逮捕符合法律规定。审查起诉阶段，检察院退回补充侦查以两次为限，经补充侦查仍证据不足应作出不起诉决定。审判阶段，法院作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决是合法的。
3、小胡若被错误采取强制措施，可依法申请国家赔偿。若其行为违反治安管理处罚法，仍可能面临行政处罚。