采购时订单和合同能只要一个吗

采购时订单和合同不一定要同时有，选一个就行，具体得看情况。
订单一般是采购方发出的要约，内容比较简单，主要有采购商品或服务的名称、数量、价格这些基本信息。要是交易简单、金额小，而且双方对交易内容没异议，只用订单就能明确彼此权利义务。像小额办公用品采购，订单写清了物品型号、数量和价格，双方照做，订单就能当交易依据。
合同就正式、详细多了，会全面细致地约定双方权利义务、质量标准、交货时间、付款方式、违约责任等条款。对于复杂交易、金额大或者对交易安全要求高的情况，签合同能更好保障双方权益。比如大型设备采购，涉及安装调试、售后维修等，光靠订单没法把所有事说清楚，签合同就很重要。
采购时，如果交易简单明确，只用订单就行；要是交易复杂，最好签合同。不过，具体用哪种形式，还得结合交易习惯和双方意愿等因素综合考虑。

案情回顾:

小许经营一家公司，因业务需要采购办公用品和大型设备。在采购办公用品时，小许仅向供应商小何发出订单，明确了采购物品型号、数量和价格。而在采购大型设备时，小何认为签订合同才能保障双方权益，但小许觉得订单足以明确交易内容，双方就采用订单还是合同产生争议。

案情分析:

1、订单通常是采购方发出的要约，对于交易简单、金额较小且双方对交易内容达成明确一致的情况，如小额办公用品采购，订单可明确双方权利义务，作为交易依据。所以小许采购办公用品仅用订单有一定合理性。
2、合同是更正式、详细的法律文件，会全面细致约定双方权利义务、质量标准等条款。对于复杂交易、金额较大或对交易安全性要求较高的情况，如大型设备采购，签订合同能更好保障双方权益。因此小何要求签订合同也是合理的。具体使用订单还是合同，需结合交易习惯、双方意愿等因素综合考量。