人在饭店喝酒突然死亡该由谁担责

人在饭店喝酒突然死亡，责任承担要依具体情况判断。
要是饭店有过错，就需担责。比如饭店提供的酒质量有问题，不符合食品安全标准，致使饮酒者中毒死亡，饭店要承担侵权责任。还有，若饭店没对醉酒者尽到合理的安全保障义务，像没及时发现饮酒者身体不适并采取必要救助措施，饭店同样有责任。按照《民法典》规定，宾馆、商场等经营场所的经营者，若未尽到安全保障义务，造成他人损害，应当担责。
若死亡是饮酒者自身身体原因，像本身有严重心脏病等疾病，饮酒诱发疾病发作致死，通常饭店无责。不过，要是饭店工作人员在饮酒者出现不适后故意拖延、拒绝救助，饭店可能担责。
若有其他共同饮酒人，他们有一定注意义务。若存在强迫劝酒、明知对方不能喝酒仍劝酒等行为，导致饮酒者死亡，共同饮酒人要承担相应赔偿责任。
确定人在饭店喝酒突然死亡的责任主体，要综合多方面因素。赔偿问题可通过协商、调解或诉讼等途径解决。

案情回顾:

小朱、小胡、小许在饭店聚餐喝酒，期间小胡和小许不断劝酒，小朱虽表示身体不适仍被劝着喝了不少。不久后小朱突然倒地，饭店工作人员发现时未及时采取救助措施。小朱经抢救无效死亡，小朱家属认为饭店和小胡、小许应承担责任，而饭店称小朱是自身身体原因死亡，小胡和小许则认为劝酒属正常社交。

案情分析:

1、若饭店提供的酒存在质量问题或未对醉酒的小朱尽到合理安全保障义务，依据《民法典》，饭店作为经营场所的经营者，未尽到安全保障义务造成他人损害，应承担侵权责任。
2、小胡和小许存在强迫劝酒行为，共同饮酒人有一定注意义务，他们明知小朱身体不适仍劝酒，导致小朱死亡，需承担相应赔偿责任。若小朱是自身身体原因死亡，饭店无责，但工作人员故意拖延、拒绝救助，饭店可能担责。各方可通过协商、调解或诉讼解决赔偿问题。