当别人欠你3000元不还时，你可以参考以下步骤来维护自己的合法权益：
协商沟通
直接沟通 ：这是最便捷的方式。你可以直接找到欠款人，以平和友善的态度提醒他还款的事情，了解其不还钱的原因。倘若对方确实暂时存在资金困难，你们可以共同协商制定一个新的还款计划，明确新的还款时间节点和方式。
第三方调解 ：如果直接与欠款人沟通效果不佳，你可以找一个与你们双方都关系较好且有一定威望的共同朋友、亲戚或者相关的调解机构来从中斡旋，促成欠款人尽快还款。
保留证据
在追讨欠款的过程中，务必保留好能够证明借款事实存在的证据，这对于后续可能采取的法律行动至关重要。
借条 ：它是证明借贷关系最直接的证据，上面通常会明确记载借款金额、借款时间、还款时间、利息等重要信息。
转账记录 ：如果借款是通过银行转账、腾讯转账、支付宝转账等方式进行的，要保留好转账凭证，上面会显示转账的时间、金额、双方的账号等信息。
聊天记录 ：包括腾讯、短信等聊天记录，其中如果有关于借款的沟通内容，如借款的原因、金额、还款承诺等，都可以作为证据。
电话录音 ：与欠款人沟通时的电话录音，只要能够清晰反映借款的事实和双方的约定，也具有一定的证明力。
法律途径
申请支付令 ：如果你们之间债权债务关系明确、合法，且欠款人有还款能力但拒不还款，你可以向人民法院申请支付令。人民法院会根据你的申请向欠款人发出支付令，要求其在规定的期限内偿还借款。如果欠款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，你可以向法院申请强制执行。申请支付令的优点是程序简便、时间短，但如果欠款人提出书面异议，支付令就会失效，你需要通过诉讼程序解决。
起诉 ：如果协商和支付令都无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时要准备好起诉状、相关证据材料等。法院受理案件后会进行审理，作出判决。如果欠款人在判决规定的期限内仍不还款，你可以在判决生效后向法院申请强制执行，法院可以通过查询、冻结、划拨欠款人的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等方式来实现你的债权。
在整个过程中，要注意诉讼时效的问题，一般的民间借贷诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算；如果没有约定还款期限，你可以随时要求欠款人还款，但要给对方合理的准备时间，从你要求还款之日起开始计算诉讼时效。
