那段时间我们几个好姐妹到一糕点厂做工，用人单位答应试用期一周，并答应上班，第二天签订劳动合同，可是现在我们已经干满一个月了，单位经常无故加班，也并不和我们签订劳动合同，我们是否可以辞职，并要求对方赔偿我们的经济损失

单位严重违法，劳动合同法规定，建立劳动关系一个月内应该签订劳动合同。因为单位的违法行为，你可以随时辞职，并要求单位支付你经济补偿金、双倍工资（最多11个月）等。支付加班工资属于劳动纠纷，应该尽快去提出劳动仲裁，你不需要承担任何责任，可以随时离职。单位没有权利扣押任何工资。搜集一些证据能够证明你与这个单位存在劳动关系的，比如工作牌、工资卡、考勤记录等任何一个。当然单位给你交的保险是最好的证据。