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餐饮培训合同常用(模板9篇)

餐饮培训合同常用1

甲方:

法定代表人:

乙方:

身份证号:

风险提示: 注意慎重选择培训对象,不对试用期内的员工进行委外出资培训,因为,按法律规定,即使与其签订了服务期协议,试用期员工一旦辞职,企业是不能追究其赔偿违约金的。

若该新员工表现优秀,确实要出资对其进行委外培训的,建议先给予办理提前转正,将其转为正式员工后再与其签订服务期协议,这样追究其违约责任时才合法。

为提高员工的基本素质及专业的服务技能,甲方已于____年____月____日支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为期____月的专业技术综合培训。

基于上述事实,为明确培训结束后甲、乙双方的责任义务,甲乙双方在平等互惠、协商一致的基础上确认如下条款:

第一条 培训服务事项

甲方根据企业发展的需要,出资送乙方参加培训,乙方参加培训结束后,回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

第二条 培训时间与方式

(一)培训时间:____年____月____日至____年____月____日;

(二)培训方式:

第三条 培训费用

1、培训期内甲方已经为乙方支付的培训费用项目包括:培训费、工资、往返交通费(先由乙方垫付,培训结束在餐厅工作满3个月凭车票由甲方全额支付)、住宿费。

按甲方与培训单位约定伙食由培训单位免费提供。

上述费用已经从甲方的员工专项培训经费列支。

2、培训费用预计为____元左右,以实际发生额为准。

第四条 乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。

受训期间虚心学习,吸收所需知识技能,保证完成培训目标和学习任务,取得相关学习证件证明材料。

2、培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司,并应将所学传授给甲方公司同仁。

乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的,视为严重违反单位的规章制度。

第五条 培训期间的工资待遇

风险提示: 对于培训期间的待遇要明确,包括培训期间的补贴、工资福利、保险等。

要特别注意:在培训协议中写明培训费包括什么费用,不包括什么费用,以防在员工违约时不致引起争议。

要明确在培训期间的住宿标准、交通费等。

要注意较长时间的培训是否有探亲假,如有规定要写明。

受训期间的工资视情况按原工资的____%支付;奖金按通常支付额的____%支付。

在晋级或工资办法修订时,受训员工作为在册人员处理。

社会保险、劳动保险,原则上按有关规定作为在册人员处理。

受训员工受训期内不享受年度休假。

第六条 服务期

风险提示: 服务期要定的合理,比如:按培训费总和5000元约定1年,以此类推。

另外,还需在此条款里约定“如与劳动合同期限及以后签订的培训服务期限有冲突,劳动合同期限延续至培训服务期协议约定的服务期终止”等字样内容,以解决服务期超过劳动合同期限的合同自动延续问题。

甲乙双方的服务期为培训开始起至劳动合同期满时止。

第七条 违约责任

发生下列情况之一,乙方承担的经济责任:

1、培训期间乙方必须严格遵守甲方《考勤管理制度》,若出现迟到、早退、旷工现象,按规定给予处罚;

2、在培训期间损坏甲方形象和利益,造成经济损失,乙方补偿甲方全部经济损失;

3、自取证之日起,乙方为甲方服务不满一年离职,乙方须向甲方支付全额培训费用。

乙方为甲方服务满一年后,如离职不扣除本协议中涉及的培训费用。

第八条 其他

此协议一式两份,自双方签字或盖章后生效,具同等法律效力。

甲方(签章):

法定代表人:

______年_____月____日

乙方(签字):

______年_____月____日

餐饮培训合同常用2

第一阶段:服务素质培训

一、培训时间

3月23日----月23日,上午:8:30-----11:00,

下午:2:00----4:30

二、培训目的及要求

通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

三、培训内容

(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式

(三)餐厅服务员的素质要求

(四)餐厅服务员的职业道德要求

(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

(七)餐厅服务中常用的礼貌用语

(八)如何树立前台员工是宾馆内部的顾客的理念,加强前后台的合作

(九)沟通客人的技巧

(十)熟记客人

(十一)语言技巧

(十二)建立有效的团队

(十三)如何创造客人、如何留住客人

(十四)电话礼仪

(十五)如何与客人打招呼

四、培训方法

1、课堂讲解

2、礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练,每天练习20分钟。

3、录像教学

4、角色扮演

5、感受训练

6、每天课前10分钟,由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例,也可以是讲故事,讲笑话或者朗诵文学作品。

7、学员共分六个小组,围绕所讲内容进行讨论。

8、讲解技能大赛标准,现场纠正指导。

五、考核办法

1、评出微笑小姐、微笑先生,对获奖者给与奖励,并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。

2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。

3、微笑在我心中请为我们的工作而自豪演讲比赛

4、餐厅服务技能大赛

5、培训班可命名为东山宾XX服务上岗证考试培训班

第二阶段培训:基本技能、服务程序、服务规范

餐饮培训合同常用3

__县食品药品监督管理局

20__年餐饮服务从业人员食品安全

培训方案

为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规,提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平,结合我县实际,制定本方案。

一、培训目的

通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训,增强企业是食品安全第一责任人的意识,提高食品安全自我管理水平,强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识,提高其操作技能,预防食品安全事故的发生。

二、培训对象、时间

培训对象为餐饮服务从业人员,包括学校(幼儿园)、是事业单位食堂和餐饮服务单位的管理人员和加工操作人员。培训时间待定。

三、培训内容

1、食品安全法律法规,包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等。

2、餐饮服务食品安全业务知识,包括食品安全标准;

食品污染及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防方法;重大活动餐饮服务食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工烹饪过程的卫生要求;餐饮从业人员的个人卫生要求等。

四、培训方式

采取集中培训方式,地点待定。

五、培训监督

根据《食品安全法》等法律法规有关规定,县食品药品监督管理局将把餐饮服务从业人员的培训情况作为日常监管与许可的重要内容之一。从业人员培训结束后进行考试,合格者发给餐饮服务从业人员培训合格证明,培训合格证明作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一,考核不合格的从业人员,食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动,并按要求经培训和考核合格后上岗。

餐饮培训合同常用4

餐饮部年度培训计划餐饮部年度培训计划部门:餐饮部培训项目名称培训时间培训内容培训者培训学员培训地点新员工入职培训每两月一以《服务手册》为主,介绍部门规章制度,部门各个区域的工作流程和餐饮部每个月新上岗餐饮部培训次,每次3和具体的服务项目,专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识的员工和上月培训没员天培训等。有通过考试的员工每个月一次培训基层领班的管理技巧和管理工作方法,以及例会的管理和发放,工餐饮部经理作的安排和督导,客户的沟通,上下级沟通和协调等着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训,做好各个点的衔餐饮部经理接,提高运作效率重点加强口语训练,提高员工的英语口语水平培训员餐饮部所有领班以上人员迎宾、中餐厅领班集瑞厅部门督导培训集瑞厅餐务委托处集瑞厅电话接听/餐务每月一次预定/餐饮销售服务英语培训每月两次餐饮部全体员工宴会服务程序每月一次,分为团队服务和宴会服务两种,注重轻重缓急,着重服务要点每次2天每月一次,细化服务标准的同时,注重细节的处理以及实际情况的操作每次2天每天例会加强规范仪容仪表,好的礼仪是在于平时的训练出来的餐饮培训员中餐厅服务员和领班餐饮培训员中餐厅服务员和领班领班餐饮部全体员工包厢零点服务程序礼节礼貌仪容仪表案例分析大厅例会中每周例会对一周出现的问题,进行总结,拿出处理的意见和解决方法总结定期加强练习,熟练操作技能,掌握要点领班/培训员中西餐厅跑菜员酒吧中餐厅、西餐厅、酒吧服务员中、西餐厅、酒吧、康体服务员以上的人员包厢斟酒水操作培训餐饮培训员中餐厅中外酒水知识每两个月巩固酒水知识,丰富员工酒水的各个方面的知识和文化,便于在工作中餐厅培训员一次灵活的运用,提高服务的水平咖啡厅

菜肴知识每季度一新菜肴的推出,分析菜肴的制作和原材料、口味等知识次厨师长中、西餐厅、宴会服务员以上的人员中西餐领班、服务员中餐厅点菜技巧和方法每两月一以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜,提高点菜的含餐饮培训员次金量,提高营收,提高客户满意度,推出酒店的特色餐饮培训员中餐厅行政表单填写/每季度一规范各种酒店行政表单的填写,以及使用的部门使用次设施设备的使用每半年一对所有使用设备的正确使用和养护保养次餐饮部运作表单每季度一规范使用中的表单,提高工作效率使用次所有员工及领班中餐厅工程技术员餐饮部全员现场餐饮培训员餐饮部全员集瑞厅仓库管理员工作每两个月规范食品和调料、瓷器库房入库,出库的规范以及按照标准存放,码放餐饮培训员程序一次食品卫生安全管每个月一食品卫生安全预防和注意事项理制度次餐饮突发事件的例会中处理管事部工作程序对预估的事件予以提前分析,餐饮部经理仓管员仓库管事员、厨房负责人办公室餐饮培训员中餐厅负责人中餐厅每两月一规范管事各个操作流程的操作标准化次管事领班管事员、粗加工粗加工房

餐饮培训合同常用5

培训计划

一培训计划

1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训,按规定在取得有效的健康证、培训证,待培训合格后方可上岗操作。

2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、

法律法规的学习,通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟,能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。

3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试,目的是提高全体从业人员的素

质,增强辨别是非的能力,引导从业人员的思想逐步走向正规,使各项工作更加规范化,满足在教职工学生就餐的需求。

二学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》

1.第1-2周学习第一章中的第一节〈卫生管理的基本内容〉。

2.第3-4周学习第二节〈卫生管理的基本措施〉。

3.第5-6周学习第三节〈卫生管理的基本要求〉。

4.第7-8周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节〈食品腐败的原因〉。

5.第9-10周学习第二节〈食品腐败变质的过程与特征〉。

6.第11-12周学习第三节〈腐败变质食品对健康的影响以及处理原则〉。

7.第13-14周学习第三章《食品的感官检查》的第一节〈食品感官检查的内容〉。

8.第15-16周学习第二节〈感官检查的方法〉。

9.第17-18周学习第三节〈粮油食品的感官检查〉。

10.第19-20周学习第四节〈肉以及肉制品的感官检查〉。

20__年8月28日

餐饮培训合同常用6

时间:20__.11.20__.12.30

课时:上午:8:--12:00

下午:2:00

地点:待定

目的:1)使员工了解、具备餐饮基本素质和意识;

2)让员工基本懂得餐饮操作规范化、个性化服务的基本内容和程序;

3)使员工掌握餐饮所需的专业知识和技能技巧,养成良好的职业习惯;

4)使员工了解对卫生质量和服务质量的要求。

科目:方式:

1)前言

2)酒店的含义及培训的目标意义1)军训

3)餐饮部与其他部门之间的关系及本部门结构

4)服务的意义

5)如何成为一名优秀的服务员2)实际操作

6)礼节礼貌、仪容仪表

7)站姿、坐姿、走姿的学习及训练

8)应有的服务意识、协作精神3)考核

9)餐饮部各岗位职责

10)餐前准备工作及训练

11)熟悉和掌握工作流程和技巧

12)餐饮宴会及雅间摆台标准

13)宴会及雅间服务程序知识的学习和训练

14)礼貌用语及电话礼仪

15)餐饮优秀员工应具备的条件

16)六大技能技巧的培训

17)服务细节标准及VIP接待程序

18)餐饮部规章制度及奖惩制度的培训和学习

19)软件的培训

20)菜谱知识的讲解

21)茶、酒水知识

22)推销技巧

23)物料保管和领用程序

24)布草的管理知识及领用程序

25)设施设备保养及报修程序

26)处理客人投诉

27)实践

培训分为:在职培训、上岗培训、换岗培训

授课分为:课堂授课、案例分析、角色扮演

20__.09.19

餐饮培训合同常用7

培训计划

__因经营拓展和连锁加盟工作需要,招聘以下管理人员:市场开发部经理、人力资源部经理、企划部经理、执行经理、各分店店长、办公室文员、巡检员。并制定培训计划如下:

一、公司规章制度培训阶段

1、《公司简介》。(包括企业理念和座右铭的注解,每次培训前要背诵)

课时安排:8月_日上午9::30。

2、《员工手册》。

课时安排:8月_日下午14::30至8月_日上午11:30。

3、《店面管理手册》,《餐厅服务质量检查考核表》。

课时安排:8月_日下午14::00至8月_日上午9::30。

4、《服务区环境清洁工作程序》。

课时安排:8月_日下午14::00。

5、《餐厅服务工作程序》。

课时安排:8月_日上午9::30。

6、《服务管理》和《顾客满意标准》。

课时安排:8月_日下午14::00。

7、《收银服务工作程序》,《店长全天工作流程》。课时安排:8月_日上午9::30。

8、《产品业务知识》。

课时安排:8月_日下午14::00至8月_日下午1:00。(每天四种产品)

9、《公司经营战略》。

课时安排:8月_日上午9::00。

10、《公司经营管理模式》。

课时安排:8月_日下午14::00。(8月_日为培训期考核和总结时间,以提问和答辩的形式给予打分)

要求:通过学习使应聘者了解公司的战略和目标,公司的经营管理模式和产品业务知识,并通过穿插个人自我展和提问答辩来考核思路、口才、能力。最后出管理试题进行笔试,按分数高低排榜作为录用的依据。(培训和讨论相结合,提问和答辩相结合,穿插个人特长和自我展示)

时间安排:培训时间为13天,每天5个小时,上午:30分,下午1:30分。

二、店面实习阶段

1、考核应聘管理人员的工作态度和责任心。

2、考核应聘管理人员的观察和分析事物的能力。

3、通过实习找出店面管理和服务存在的问题,并提出解决问题的方案。

4、考核应聘人员同现有人员的相处和环境的适应能力。

要求:现有店面人员对同、应聘实习管理人员的评价,应聘实习管理人员向公司递交书面实习报告,公司对应聘实习人员考核后做出评价。

时间安排:8月日应聘实习管理人员下店面实习期为5天时间,分别安排到五个店跟班走,不安排职务,公司每天对应聘实习管理人员进行检查。

三、述职和能力考核选拔阶段

1、管理人员按应聘岗位述职。

时间安排:8月_日上午9::30写述职报告。下午14::00进行述职。

2、按应聘岗位制定管理工作计划。

时间安排:8月_日上午9::30制定本岗位工作计划。

3、文案写作,计算机应用能力的考核。

时间安排:8月_日下午14::00文案写作能力考试。8月_日上午9::30计算机应用能力考核。(应聘公司管理干部)8月_日下午14::00公布成绩、考评结论、排榜名次及录用人选。

要求:通过述职选拔及综合评价进行排榜,公布录用人选。时间安排:3天时间完成。

四、培训、实习、试用期待遇

1、培训实习期待遇

培训实习期按应聘岗位薪金的50%给予补助,按出勤日计算。

2、试用期待遇

试用期为一个月,按应聘岗位薪金的80%计算。

1、计划时间。应聘管理干部培训时间为13天(实习为5天,能力考核选拔期为3天)。

2、计划招聘时间。招聘期为8天(打广告3天,报名4天,面试1天),培训13天,实习为5天,选拔期为3天。合计:29天。

餐饮培训合同常用8

20xx年12月1日起我在餐饮部的学习, 总监和罗经理为我制定了具体的实习方案。

一、熟识餐厅环境。天缘酒店有四个独具特色的餐厅,一楼有天山缘中餐厅(有_、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、_、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台)、西域缘清餐厅(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台)、良缘西餐厅。二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢(天之缘vip包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个)及各种类型的会议室4个(会议一可容纳24人,会议二可容纳30人,会议三可容纳24人,会议五可容纳16人)。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮

二、餐厅技能训练。在餐饮部培训的3个月里我主要把握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能(托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等

三、熟识菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟识各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格;标准单的制定;菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程:洗碗机的用法;灶台和烟道的清洗方法;各种清洁剂的用途;库房管理流程等。

五、心得看法:

1、 热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

2、 主动参加各种职位培训:培训学习是进步与进展的源泉。

3、 要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地查找工作。只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

5、 要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能关心人排解各种障碍、克服各种困难,信任自己是最优秀的。

6、 要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐 助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利

7、 责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供应优质的出品与服务;即使没有人监督你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。

8、 平常心面对工作中的不公正:在工作中没有肯定的公正,位在努力者面前,机会总是均等的。没有肯定的挫折承受力量,今后如何能挑起大梁。

9、 团队:发挥团队精神是企业全都的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

10、 每天进步一点点:每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。

六、总结:餐饮部3个月的培训很快就结束了,总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;更重要的是,在3个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店进展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终,感谢酒店能供应这样的实习机会。

餐饮培训合同常用9

餐饮员工培训计划

一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定):

1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

2.你认为自己有哪些方面的工作能力,最适合干什么工作?

3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?

5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

6.你认为人与人相处最重要的是什么?

7.你认为从顾客进店到离店,有哪些基本服务程序?

8.你知道我国有哪几个最著名的菜系?

9.你认为川菜的主要特点是什么?

1.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时,你认为该怎样处理或表达?

1.1当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时,该怎么办?

1.2你认为对待顾客应该从哪几方面做起?一三.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间,谁是首要的,谁是次要的?

1.4当客人对服务和饭菜不满意时,该怎么办?一五.你认为一个人发财致富或有出息,主要_什么?

1.6请你摆一张五人就餐台。考核要求:评定考核成绩;依据弱项确定训练目标;了解培养前途和使用岗位。

二、餐饮服务知识训练l.熟记员工守则,背诵后考试;

2.熟记服务员职责,背诵后考试;

3.熟记大堂服务管理制度;

4.熟记员工考勤细则;

5.熟习掌握待客的一般程序;

6.熟习了解待客的准备工作;

7.熟习了解宴会的接待规格;

8.熟习了解川菜的基本常识;

9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识,以及主要名菜的特点;

1.熟习掌握顾客的消费心理。培训要求:(1)先学习熟记,后考试;

(2)以上各条,一条一条、一个一个方面学习考试;

(3)学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授;

(4)考核要记分。

三、语言行为举止训练

1.学习熟记待客的文明用语;

2.学习询问顾客的方式;

3.学习自我介绍的方式;

4.学习介绍和推荐本酒店的方式;

5.学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;

6.学讲普通话和掌握语言艺术;

7.学习酒店接听电话的方式;

8.学习美容、穿着知识;

9.学习面部表情和表情方式;

1.学习站立、行走、注视的方式;ll.学会一般场合的唱歌、跳舞;

1.2学会与顾客、同事进行思想交流。培训要求:(1)边学边示范;

(2)学完后考试;

(3)不要求很全,但要熟习要点。四,服务技能训练

1.怎样迎接客人?

2.怎样引导客人就位?

3.怎样为客人沏茶?

4.怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单;

5.怎样传菜、上菜?

6.怎样为客人酌酒水,

7.怎样摆台、折花、布置就餐环境?

8.怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?

9.怎样为客人分菜?

1.怎样为客人撤菜、换菜?

1.1怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

1.2怎样撤台?一三.怎样结帐?

1.4怎样为客人开机点歌?一五.怎样欢送客人?培训要求:(1)每条要专人讲解;

(2)服务员作记录;

(3)讲解人作示范;

(4)按照讲解要点演习。

五、经营公关训练

1.怎样巧妙地将自己介绍给客人?

2.怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

3.怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水?

4.怎样通过同周围其他酒店的比较,向顾客介绍本酒店的好处?

5.怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?

6.怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?

7.怎样为顾客订餐并确定消费标准?

8.怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系?

9.怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

1.怎样对待顾客的不正当要求?培训要求:同第四部分。

六、卫生防疫、消防安全知识

1.学会怎样保持个人卫生,养成良好的卫生习惯;

2.学会掌握食品卫生要求及制度;

3.学会餐具卫生保养知识和方法;

4.学会就餐环境的清理保养知识;

5.学会安全用电知识及故障处理方法;

6.学会安全用火、防火知识及处理办法;

7.学会外出安全防护知识;

8.学会同社会各种人员打交道的安全知识。培训要求:(1)熟习基本制度;

(2)懂得处理、鉴别方法;

(3)边讲解边示范。

七、服务案例分析和操作训练

1.写错了菜单或送错了菜怎么办?

2.客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?

3.客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?

4.不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办?

5.客人对饭菜质量不满意时怎么办?

6.客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?

7.客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办?

8.客人因对饭菜,酒水,服务不满意而拒绝付钱该怎么办?9客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?

1.客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

1.1客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?

1.2客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?一三.客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?

1.4客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?一五.客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?

1.6客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?

1.7客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?一八.客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?

1.9客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?

20客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办资料来源:中国吃网中国吃网坚持以客户需求为目的,以市场为导向的服务原则,以引导中国餐饮规范化发展为己任。所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐饮企业、餐饮从业人员还是普通的餐饮消费者,网站将带给您最优质的特色服务:餐饮资讯、餐饮资料、咨询服务、餐饮百科、会员黄页、问答悬赏、话题PK、培训认证、吃网招聘、论坛、圈子中国吃网近期活动:年终新春来临之际您是否在为餐饮企业年度营销方案的策划而费脑伤神呢?您是否在为餐饮企业节日营销活动方案而冥思苦想呢?您是否在为餐饮企业或个人年度工作计划的苦恼呢?您是否在为餐饮企业或个人年度工作总结而伤透脑筋呢?您是否在为餐饮企业或员工年度培训计划而困扰呢?您是否在为餐饮企业或员工年度培训方案的策划而焦急呢?您目前是否正面临着以上这些很棘手的困惑或问题呢?您是否需要亟待解决呢?

餐饮培训合同常用(模板9篇)