宠物狗狗咬死小偷刑事责任怎么认定和赔偿呢？

由于我国法律不支持“私闯民宅可击毙”所以狗主人是要付法律赔偿责任。
至于定性也要综合考虑，主人是否在家，狗是否是被教唆后咬人等。

要看具体情形，小偷是入室还是在室外等情况。还要看是否你指使了狗去故意伤害他人，如果有证据证明是属于这种情况，则涉嫌故意伤害罪。根据我国刑法第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
如属于非人为的情况，不需要承担刑事责任，只需要承担民事责任，即给受害者家属赔偿。