爷爷一直有老年痴呆作为监护人可以代立遗嘱吗

不可以的，监护人是对无民事行为能力和限制民事行为能力的人的人身财产、其他合法权益负有监督和保护责任的人，不代表可以代为立遗嘱。

立遗嘱的被监护人必须具备完全的民事行为能力，有个人的真实意思的表达，所以监护人是不可以代为立遗嘱者。即使被监护人在危急情况里都是不可以代立。