在我国一般情况下遗嘱如何变更和撤销呢？

根据有关法律及最高人民法院的司法解释，撤销或变更遗嘱有以下几种方法：
（1）遗嘱人另立遗嘱并在新的遗嘱中声明撤销或变更原来所立的遗嘱。
（2）遗嘱人直接将所立的遗嘱销毁或在所立的遗嘱上进行变更。
（3）遗嘱人可以通过自己的与遗嘱内容相抵触的行为，变更、撤销原来所立的遗嘱。如最高院司法解释规定，“遗嘱人生前的行为与遗嘱的意思表示相反，而使遗嘱处分的财产在继承开始前灭失，部分灭失或所有权发生转移，部分转移的，遗嘱视为被撤销或部分被撤销。”
（4）遗嘱人前后立了几个遗嘱，虽然在后面的遗嘱中并未明确宣布前面的遗嘱被撤销或予以了变更，但如果前后遗嘱的内容矛盾，则应当以后面的遗嘱为准，前面所立的遗嘱视为被撤销或被变更，但不相抵触的部分继续有效。不过，根据最高人民法院的司法解释，遗嘱人以不同形式立有数份内容相抵触的遗嘱的，其中有公证遗嘱的，以最后所立公证遗嘱为准。没有公证遗嘱的，以最后所立的遗嘱为准。

遗嘱的变更，是指遗嘱人在遗嘱设立后对遗嘱内容的部分修改。遗嘱的撤销是指遗嘱人在设立遗嘱后又取消原来所立的遗嘱。遗嘱是于遗嘱人死亡继承开始之时才发生 法律效力的法律行为，是遗嘱人单方的意思表示，因此，在遗嘱发生效力前，遗嘱人可以随时变更或撤销所立的遗嘱。我国继承法第20条第1款明确规定：“遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。”
二、遗嘱如何变更和撤销
遗嘱的变更与撤销，与一般民事行为的变更与撤销不同。一般民事法律行为的变更、撤销须有法定的变更或撤销民事行为的事由，或者须征得对方当事人的同意;而且有撤销权的一方须在法定的期间内行使撤销权，在法定的除斥期间届满后，撤销权即消灭，当事人不得以单方的意思表示变更或撤销民事行为。而遗嘱的变更、撤销不受上述限制。遗嘱人可以于遗嘱设立后的任何时间撤销、变更遗嘱，也不须征得任何人的同意，也不必有任何的事由，只要撤销、变更遗嘱的意思是出于遗嘱人的本意即可。
遗嘱人虽可在遗嘱设立后的任一时间、以任一理由变更或撤销遗嘱，但撤销或变更遗嘱也须具备一定的条件，才能发生遗嘱变更或撤销的效力，否则遗嘱的变更或撤销不生效力。遗嘱的变更和撤销的条件包括以下三个：
1、遗嘱变更、撤销时，遗嘱人须具有遗嘱能力。遗嘱人设立遗嘱后丧失遗嘱能力的，于丧失遗嘱能力后恢复遗嘱能力前对遗嘱的变更、撤销不发生变更、撤销的效力，原来的遗嘱仍有效。
2、遗嘱的变更、撤销须为遗嘱人的真实意思表示。伪造的遗嘱的变更和撤销，不为遗嘱人的意思表示，当然不能发生遗嘱变更和撤销的效力。遗嘱人因受胁迫、受欺诈而变更、撤销遗嘱的，不发生遗嘱变更、撤销的法律后果，原遗嘱仍有效，利害关系人可以主张撤销遗嘱人的遗嘱变更和撤销的意思表示。
3、遗嘱的变更、撤销须由遗嘱人亲自依法定的方式和程序办理。遗嘱的变更、撤销同样不适用代理，只能由遗嘱人亲自为之。
此外，遗嘱的变更和撤销，不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的必留份。经变更、撤销的遗嘱是否保留了继承人的必要的遗产份额，也应当被继承人死亡遗嘱生效时为准。
上诉就是遗嘱如何变更和撤销的回答，希望能够帮到你。