请问有谁知道编外人员跟谁签合同？

编外，组织机构人员定额之外的人，在我国，很多国有企事业单位中，多使用编制来管理人员。但是随着社会的进步，原有的人员不能承担现有的工作，因此很多不能入编的人员被聘用，这些人员享受不到入编人员所应有的待遇和福利，如同“打零工”，这样的人员就叫“编外人员”。
合同制，通过签订劳动合同和以完成一项工作为期限劳动合同所使用的职工。包括实行全员劳动合同制单位的全部职工。楼主所说的合同制，应该是现在很多事业单位的劳务派遣用工方式。
其实楼主的问题很含糊，因为这两个词不是一个概念没有什么可比性。现实中很多编外人员是通过各种渠道进入岗位的。

一般说来，事业单位人员分编内和编外。
其实每个事业单位都有明确规模（人员）限制，这类有限名额就是有编制的。但是如果单位事多，人手不够，想要扩大人员数量是很难，因为编制人数增多意味着单位开销大，所以这个时候就会引入编外人员，招聘临时工或合同工，实际上是和劳务派遣公司签订劳动合同，由劳务派遣公司派遣到某事业单位工作，工资由事业单位支付，但你的人事关系其实是在劳务派遣公司的。
以上是关于编外人员跟谁签合同的详细回答，希望对你有所帮助

编外人员仅相对于编内人员而言。
在政府机关或事业单位和国有企业的具体工作运行中，往往是由上级编委对该政府机关或企事业单位下达三定方案，即定职能、定岗位、定人员。这个定人员，就是定编制。而这些编制人员的办公经费、工资福利等，均有政府财政保证。
但是随着社会的进步和工作要求的不断提高和细化，使上述单位中原有的人员难以承担现有的工作量，因此很多单位在编制以外招聘人员，而这些人员显然就成了编外人员。