小包工头讨要工程款该采用什么办法

（一）与发包方协商，明确工程款金额、支付时间等关键内容，达成一致后签订书面协议，保障自身权益。
（二）协商无果，向工程所在地建设行政主管部门等相关部门投诉，借助其力量介入调解。
（三）收集合同、施工记录、验收报告、结算单等证据，向有管辖权的法院提交起诉状和证据，通过法律途径解决。
（四）为确保日后执行，可在诉前或诉中申请财产保全，冻结发包方相应财产。
（五）胜诉后发包方不履行，可申请强制执行，由法院查询、冻结、划拨其财产，或拍卖、变卖其财产偿债。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零三条规定，人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。

1.与发包方协商，确定工程款金额和支付时间，达成共识后签订书面协议。
2.协商无果，可向工程所在地建设行政主管部门投诉，请求介入调解。
3.收集合同、施工记录等证据，向有管辖权的法院起诉。
4.为保证执行，可在诉前或诉中申请财产保全，冻结发包方财产。
5.胜诉后对方不履行，可申请强制执行，由法院处理其财产偿债。

结论：
小包工头讨要工程款可先与发包方协商签订书面协议，协商不成可向相关部门投诉调解，也可收集证据走法律途径，包括起诉、申请财产保全和强制执行。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，发包方与承包方存在建设工程合同关系，发包方有按约定支付工程款的义务。与发包方协商签订书面协议，能明确双方权利义务，保障小包工头合法权益。向建设行政主管部门投诉，是借助行政力量进行调解。收集证据走法律途径是维护权益的有力手段，合同等证据能证明工程事实和应付款项。申请财产保全可防止发包方转移财产，胜诉后申请强制执行能确保款项得到执行。若在讨要工程款过程中遇到复杂问题或对相关法律程序不了解，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

1.小包工头讨要工程款，可从协商、投诉、法律途径三方面处理。协商是首选，能友好解决问题；协商不成可投诉调解；最后可走法律途径保障权益。
2.解决措施和建议如下：
-与发包方积极协商，明确工程款金额、支付时间等关键内容，达成一致后签订书面协议，避免后续纠纷。
-协商无果，向工程所在地建设行政主管部门投诉，借助行政力量介入调解。
-收集合同、施工记录、验收报告、结算单等证据，向有管辖权的法院提交起诉状和证据，启动诉讼程序。
-为保障执行，在诉前或诉中申请财产保全，冻结发包方相应财产。
-胜诉后若发包方不履行，申请强制执行，由法院查询、冻结、划拨其财产或拍卖、变卖财产偿债。

法律分析：
（1）协商是解决工程款纠纷的首选方式。通过与发包方明确款项金额和支付时间并签订书面协议，能以和平方式确定双方权利义务，避免矛盾激化。
（2）向相关部门投诉是一种有效的调解途径。工程所在地建设行政主管部门有权介入，利用行政手段促使双方达成解决方案。
（3）法律途径是维护权益的有力保障。收集合同、施工记录等证据，向法院起诉，能通过司法程序确定发包方的支付义务。申请财产保全可防止发包方转移财产，保证胜诉后能顺利执行。若发包方不履行判决，申请强制执行可强制其清偿债务。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性。不同案件情况有别，建议咨询专业人士进一步分析。