开设赌场罪中的局头是什么

解析：
在涉及到开设赌场罪的司法实践中，“局头”这一词汇主要用于描述那些作为组织者或管理者角色存在的人，亦即负责设立、运营或管控赌博活动的个体。这些人物通常需要承担诸如招徕赌徒、制定赌博规范、接收赌资以及从中获取利润等职责。
然而，在我国现行的法律体系下，此类行为被明确地视为非法行为并受到严格的禁止与打击。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百零三条规定
开设赌场的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。