和别人发生冲突但没监控怎么维权

解析：
在发生了他人殴打事件并且现场没有监控设备，打人者又矢口否认自己的行为时，建议您立即寻求警方的协助。
即使是在缺乏目击证人和影像资料的情况下，警方仍有多种手段来进行案件的调查和定性工作，例如审查案发现场、现场勘查以及对证据进行鉴定等等。
在报警并接受处理的过程中，您有权申请进行伤势鉴定：
首先，若伤情达到轻伤及以上程度，那么打人者便涉嫌触犯故意伤害罪，将面临法律制裁。
根据刑法规定，此类犯罪者将被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
其次，若伤情鉴定结果为轻微伤，您只能获得民事赔偿。
您可以直接向当地法院提交诉讼请求，要求对方承担人身损害赔偿责任。
此外，您还可以要求警方对其进行行政处罚；
最后，当警方正式立案之后，您还可以提出刑事附带民事诉讼，要求对方支付相关赔偿费用。
法律依据：
《中华人民共和国治安管理处罚法》第九条
对于因民间纠纷引起的打架斗殴或者损毁他人财物等违反治安管理行为，情节较轻的，公安机关可以调解处理。经公安机关调解，当事人达成协议的，不予处罚。经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照本法的规定对违反治安管理行为人给予处罚，并告知当事人可以就民事争议依法向人民法院提起民事诉讼。