每天传唤中午也让回家吃饭，下午也放，属于变相拘禁吗?

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工作时间不含午休时间。
1、这是个关于工作时间计算问题，特别是八小时工作制的工作时间跨度，一直都有些争议。
2、《劳动保障部调整职工制度工作时间计算和日工资折算办法》规定：“年工作日为250天，由365天扣除104天休息日再扣除11天法定节假日所得；季工作日为62.5天，由250天÷4个季度所得；月工作日为20.83天，由250天÷12个月所得。工作小时数的计算方法为：以月、季、年的工作日×每日8小时。”工作时间是劳动者应该将劳动力使用权让渡给用人单位，在这一时间内劳动者与用人单位形成非常典型的隶属关系，其须遵从用人单位的各项规章制度。
所以，工作时间八小时应当仅仅指纯粹的工作时间。
3、至于，午餐、午休时间是否算工作时间，现实生活中，因单位不同而有所差别。一些用人单位实行非常轻松的工作制度，允许员工午休1至2两个小时，并且午休时间都计入工作时间。值得一提的是，如果用人单位明确了其8小时的工作时间包含午餐午休时间，那么员工在此8小时之外的工作就形成加班时间，用人单位应该另外支付加班费，其不宜再对工作时间作出自相矛盾的解释。