组织残疾人、儿童乞讨罪是哪些

结论：刑法中的组织残疾人、儿童乞讨罪是。
解析：
刑法中的组织残疾人、儿童乞讨罪是：以暴力、胁迫手段组织残疾人或者不满14周岁的未成年人乞讨的行为。以暴力、胁迫手段组织残疾人或者不满十四周岁的未成年人乞讨的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
法律依据：
《刑法》第二百六十二条
以暴力、胁迫手段组织残疾人或者不满十四周岁的未成年人乞讨的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
组织未成年人进行盗窃、诈骗、抢夺、敲诈勒索等违反治安管理活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。