我们是一家餐厅，员工上菜不小心把酒精烧着了，把自己给烧伤了，餐饮需要负全责吗

1、对于员工损害应该如何进行赔偿，一个关键就是要判断员工和对方之间形成的是劳动关系还是劳务关系。只有劳动关系才有可能构成工伤，而劳务关系的只能按照人身损害赔偿的标准来确定赔偿，这两者是完全不一样的。
2、根据《侵权责任法》第三十五条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。如果员工没有过错，那么员工可以要求餐厅全额赔偿。如果对于损害的发生，餐厅自己也有过错的，那么按照双方过错，彼此承担相应的责任。
3、如果是劳动关系，员工是在工作过程中受伤，属于在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的的条件，可以向社保部门申请进行工伤认定。
5、是否构成法律意义上的工伤，需要由社保部门经过调查后进行认定。一旦工伤认定成功的，可以依法享受工伤医疗待遇。包括医疗费、护理费、食宿费、交通费等补助。
6、如果认定为工伤的，那么是应该找社保机构索赔，而不是找用人单位赔付。只有在单位应当为员工缴纳工伤保险而未参加的，未参加期间，其职工发生工伤的，由单位按照《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇项目和标准支付有关费用。
7、对于工伤，单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。单位未申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起一年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。