借贷双方口头更改合同,担保人是否还承担责任?

如果双方私自变更合同的话，担保人这个时候还是要承担责任的，但是如果对于这个担保责任加重了的话，这个加重部分的责任担保人可以不用承担的。债权人与债务人对主合同履行期限作了变动，未经保证人书面同意的，保证期间为原合同约定的或者法律规定的期间。
第三人和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任，这里的第三人即担保人，包括具有代为清偿债务能力的法人、其他组织或者公民。
做担保人的条件：
1、具有完全民事行为的自然人,年龄在18(含)-65周岁(含)之间;
2、具有合法有效的身份证明,在当地有常住户口或固定住所;
3、没有明显的违约记录,无不良信用记录;
4、与本案无牵连关系；
5、能履行担保义务。
担保人承担的责任自担保期限届满后，担保责任失效。债权人可以与保证人可以约定保证期间，但是约定的保证期间早于主债务履行期限；没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。
担保人的权利包括：
1、主张主债务人对于债权人所有的抗辩或其他类似的权利。
2、保证人还享有追偿权。即保证人依法履行了保证的义务之后，可以依法向债务人追偿。
3、基于保证人地位特有的抗辩权，即先诉抗辩权，一般保证的保证人享有此项权利。

《民法典》第六百九十五条，债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。