收定金未签合同该怎么去处理

收了定金但没签合同，要按具体情形来处理。定金是种担保方式，交和收定金就相当于订立了定金合同。
要是收定金的一方不履行约定债务，按《中华人民共和国民法典》，得双倍返还定金。举个例子，对方交了定金，收定金方却不按约定交付货物，这时就得返还双倍定金给对方。
而交付定金方不履行约定债务，就没权利要求返还定金。比如交付方付了定金后不想交易了，就不能让收受方退回定金。
要是因不可归责于双方的事由，像不可抗力等客观原因，导致合同目的无法实现，收定金一方要把定金返还给交付方。
没签书面合同，双方得保留好定金交付和收受的相关证据，像转账记录、聊天记录等，方便出现纠纷时证明定金交付的事实和金额。要是双方协商解决不了纠纷，可以通过诉讼等法律途径来维护自身权益。

案情回顾:

小朱向小许交付了一笔定金，双方虽未签订书面合同，但有交付和收受定金的行为。之后，小许拒绝履行后续约定事务，未按约定向小朱交付货物。小朱要求小许双倍返还定金，小许则认为双方未签合同，拒绝双倍返还，由此产生纠纷。

案情分析:

1、根据《中华人民共和国民法典》规定，交付和收受定金的行为视为对定金合同的订立。小朱交付定金，小许收受了定金，定金合同成立。
2、若收受定金方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。本案中小许拒绝按约定交付货物，属于不履行约定债务的情形，所以小许应双倍返还定金给小朱。双方需保留好交付和收受定金的相关证据，如转账记录、聊天记录等，若协商不成，可通过诉讼等法律途径解决纠纷。