是否需要拆除这60多平米用于做谷酒的房屋，需要综合多方面因素判断：
若房屋属于合法建设，通常无需拆除
1. 取得相关审批手续
如果在2019年建房时，按照当地的规定，向相关部门（如乡镇政府、自然资源部门等）提交了建房申请，并且获得了建设用地规划许可证、乡村建设规划许可证等必要的审批文件，那么该房屋的建设是合法合规的，一般不需要拆除。例如，在农村集体土地上建房，要经过村民会议或者村民代表会议同意，并报乡镇政府审核、县级政府批准等一系列程序。
2. 符合土地利用规划和用途管制
所建房屋的土地性质要符合相关规划要求。如果土地原本就是规划用于建设建筑物且可以作为生产用途（如做谷酒用地），那么从土地规划角度看是合法的。比如，该地块在土地利用总体规划中属于建设用地，且允许用于小型生产经营活动，这样的房屋就有合法存在的基础。
若房屋属于违法建设，可能面临拆除
1. 未取得审批手续
要是建房时没有按照规定向相关部门申请并获得许可，就擅自开工建设，这种情况属于违法建设。根据《城乡规划法》等相关法律法规，未取得建设工程规划许可证或者未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的，由县级以上地方人民政府城乡规划主管部门责令停止建设；尚可采取改正措施消除对规划实施的影响的，限期改正，处建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款；无法采取改正措施消除影响的，限期拆除，不能拆除的，没收实物或者违法收入，可以并处建设工程造价百分之十以下的罚款。在乡村，未依法取得乡村建设规划许可证或者未按照乡村建设规划许可证的规定进行建设的，由乡镇人民政府责令停止建设、限期改正；逾期不改正的，可以拆除。
2. 违反土地用途
如果所使用的土地原本是农用地（如耕地、林地等），未经依法批准就用于建设房屋做谷酒用地，这违反了土地用途管制制度。《土地管理法》明确规定，严格限制农用地转为建设用地，占用农用地建住宅或进行其他建设活动，必须经过合法的农用地转用审批手续。这种情况下，房屋很可能会被认定为违法建筑而面临拆除。
如果你不确定房屋是否合法，建议你向当地的自然资源部门、乡镇政府等相关机构咨询，了解具体情况并按照要求进行处理。
