未满十八岁持刀伤人这一行为，牵扯到诸多法律层面的问题。
倘若已满十六周岁，且持刀伤人致使他人达到轻伤及更严重的程度，依据刑法的相关规定，就必须承担刑事责任，不过在量刑时应当从轻或者减轻处罚。
要是未满十六周岁，而持刀伤人导致了极为严重的后果，这种情况下，可能会根据实际情况，由政府对其进行收容教养。
与此同时，其监护人必须承担民事赔偿责任，像医疗费、护理费以及其他相关费用等都在赔偿范围内。
在民事赔偿这一块，如果双方能够通过协商达成一致，那自然是最好的结果。
但要是协商无法进行，受害人则可以通过民事诉讼的方式来要求赔偿。
总之，对于这类事件的具体处理，需要综合考虑伤人的严重程度、未成年人的年龄等多种因素，从而做出恰当的判断。
