工作期间受伤，脚背骨折.住院期间厂中无请过护工，想问问工伤期间江苏省这边要怎样发放薪水？还有伙食费那些要怎样算？能评级吗？评级的话会赔偿多少

工伤工人停工留薪期的“原薪水”，《工伤保险条例》未定义，各地限定大致有以下三种计量方法：
1、指加班费之外的薪水；
2、受伤前12个月平均薪水；
3、受伤前12个月加班费之外的平均薪水。用人单位不依法支付工伤工人停工留薪期薪水的，工伤工人能够申请劳动争议仲裁维权。