[律师回复] 如果包工头在施工过程中偷工减料，导致工程质量不合格，您可以要求其返工或赔偿损失。建议您先与包工头协商解决，如果协商不成，可以向当地消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼。同时，注意保留合同、施工图纸、材料清单等证据，以便维权时使用。我是济南的殷德友律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。