有一个客户在我这拖欠三四百水果钱没有结算三年了?

根据《民法典》相关规定，客户拖欠水果钱属违约行为。若近三年有催款记录，诉讼时效中断，可收集证据起诉追讨货款及利息；若无有效催款记录，可能已过诉讼时效，可先让客户重新确认欠款，再通过法律途径解决。
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虽然钱数不多，但拖三年也该要回来。首先尝试联系客户友好协商，提醒其还钱。要是协商不成，保留好交易记录、聊天记录等能证明对方欠款的证据。若客户仍不还钱，可考虑发催款函。这些办法都行不通的话，也可走法律途径解决。