小饭店老板车祸误工费怎么算出来的

法律分析：
（1）小饭店老板车祸误工费计算以实际减少收入为准。若有近三年平均收入状况证据，按误工时间乘以近三年平均收入算。比如其近三年年均收入稳定，有相关财务记录，就以此为标准。
（2）难以举证近三年平均收入时，参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资计算。
（3）误工时间由医疗机构证明确定，因伤致残持续误工则算至定残日前一天。
（4）小饭店老板要收集营业执照、纳税证明、财务报表、收入流水等证明收入情况，无法证明时可参考当地餐饮业职工平均工资计算。

提醒：小饭店老板索赔误工费要及时收集完备证据，若证据不足影响赔偿数额，不同情况计算方式有别，建议咨询进一步分析。

（一）小饭店老板要积极收集能证明自身收入的材料，像营业执照、纳税证明、财务报表、收入流水等，以此确定实际减少的收入来计算误工费。
（二）若能拿出近三年平均收入状况的证据，按误工时间乘以近三年平均收入算误工费。
（三）难以举证近三年平均收入时，参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资计算。
（四）误工时间以医疗机构证明为准，因伤致残持续误工的，算至定残日前一天。
（五）无法证明自身收入状况，可参考当地餐饮业职工平均工资计算误工费。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

1.小饭店老板车祸误工费按实际减少的收入算。有近三年平均收入证明的，用误工时间乘以近三年平均收入。难以举证的，参照受诉法院所在地同行业上一年职工平均工资算。

2.误工时间以医疗机构证明为准；因伤致残持续误工，算至定残日前一天。

3.小饭店老板要收集营业执照、纳税证明等证明收入。无法证明的，参考当地餐饮业职工平均工资算误工费。

结论：
小饭店老板车祸误工费根据实际减少收入计算，有近三年平均收入证据按此算，难以举证则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资算，误工时间由医疗机构证明确定，致残持续误工算至定残日前一天。
法律解析：
依据相关法律，民事侵权中受害人因误工减少的收入应得到赔偿。小饭店老板作为受害人，其误工费计算有明确方式。能证明近三年平均收入，按误工时间乘以近三年平均收入；难以举证，就参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资。误工时间以医疗机构证明为准，致残持续误工算至定残日前一天。小饭店老板要收集营业执照、纳税证明等证明收入情况，无法证明就参考当地餐饮业职工平均工资。若在处理车祸误工费问题上有疑问，可向专业法律人士咨询获取帮助。

1.小饭店老板车祸误工费计算依据实际减少的收入。有近三年平均收入证据的，按误工时间乘以近三年平均收入算；难以举证的，参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工平均工资计算。
2.误工时间以医疗机构证明确定，因伤致残持续误工的，算至定残日前一天。
3.解决措施与建议：小饭店老板应积极收集营业执照、纳税证明、财务报表、收入流水等资料，以此证明自身收入情况。若无法证明，可按当地餐饮业职工平均工资计算误工费。在遭遇车祸后要及时留存相关证据，以便准确计算误工费，维护自身合法权益。