老板拖欠包工头工程款不给该怎么办

结论：
老板拖欠工程款，可依次通过协商、发催款函、申请调解、诉讼等方式维权，胜诉后可强制执行，符合条件工程款有优先受偿权。
法律解析：
依据《中华人民共和国民法典》等相关法律，当老板拖欠工程款时，协商是最温和的解决方式，能友好解决问题达成还款协议。发催款函以书面形式明确债务，为后续维权保留证据。申请调解借助第三方力量，促使双方达成一致。若以上途径均无效，诉讼是最后的保障。收集充分证据向法院起诉，胜诉后老板不履行判决，可申请强制执行其财产。并且，在符合法定条件下，工程款优先于其他债权受偿。若您在工程款追讨过程中遇到难题，欢迎向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。

（一）协商解决时要保持冷静理智，详细记录协商内容，如拖欠原因、还款时间和方式等，确保有书面或电子记录。
（二）发催款函需使用邮政快递等可核查送达情况的方式，并留存好底单和函件内容，以备后续作为证据。
（三）申请调解时，积极配合调解机构，如实提供相关材料和信息，争取达成公平合理的调解协议。
（四）提起诉讼前，仔细整理证据，按照法律规定的格式和要求准备好诉讼材料。胜诉后申请强制执行要及时，向法院提供老板的财产线索。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第八百零七条规定，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。