合伙经营退伙注意事项要注意什么方面？

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1，不管是不是朋友，跟合伙人需要拟定一份正式的利益分配合同（包括融资/分红/投资退出机制），详细职能分配简章（包括谁管店日常面营，账目明细，谁管客户宣传，谁管物资配送等等）。以免日后产生纠纷。
2，纵然有卫生许可证，餐饮业比较容易受到相关部门的检查，卫生条件/安全条件等，需要有一个善于交流人脉关系广泛的伙伴，与相关部门搞好关系。
3，店面装修，一定要亲自监督，吊顶的高度，颜色，灯光明暗度，桌椅摆放习惯等，都会造成顾客就餐心理的差异，多参考一些经典的餐厅装修案例，另外调查一下周边就餐人群与居民的就餐习惯。（纯手打，可能说的不全面，见谅0.0）

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签订合伙协议需要注意的事项太广泛，粗略来讲值得注意的就是合伙企业法第十八条的相关规定。
合伙企业法
　 第十八条　合伙协议应当载明下列事项：
（一）合伙企业的名称和主要经营场所的地点；
（二）合伙目的和合伙经营范围；
（三）合伙人的姓名或者名称、住所；
（四）合伙人的出资方式、数额和缴付期限；
（五）利润分配、亏损分担方式；
（六）合伙事务的执行；
（七）入伙与退伙；
（八）争议解决办法；
（九）合伙企业的解散与清算；
（十）违约责任。这是合伙经营协议书注意事项的相关规定

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个人合伙是指两个及其两个以上公民按照协议，各自提供资金、实物、技术等，共同经营、共同劳动、共担风险、共负盈亏的自愿联合。
其法律特征是：
② 合伙须有两个及其以上的公民;
②合伙是按合伙合同联合起来的经济单位;
③ 合伙人必须共同出资、共同经营、共同劳动、共担风险;
④ 合伙财产归全体合伙人共有，合伙人对合伙债务承担连带责任。个人合
伙应当签订合伙协议。合伙协议是指明确合伙人之间权利义务关系的协
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议。《民法通则》规定，合伙人应当对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项，订立书面协议。当事人未订立书面协议，但具备合伙条件，又有两个以上无利害关系人证明有口头协议的，人民法院可以认定其具有合伙关系。