西安楼市中遭遇开发商违约应该怎么处理

解析：
当开发商违反了合约规定时，您应该向他们提出要求，敦促其按照协议中的相关条款来承担违约责任。这可能包括要求他们继续履行合同义务、赔偿您所遭受的经济损失以及支付相应的违约金等等。若决定诉诸法律途径，建议您事先搜集并保存大量能够证明开发商实际存在违约行为的有力证据。
法律依据：
《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百七十八条当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。

当项目楼盘开发商出现违约行为之时，受害方应当主张开发商按照先前签订的合同约定之违约责任承担相应的法律义务。例如，持续履行合同约定事项、赔偿受害方因此遭受的经济损失、支付理应金额的违约金等等。在正式启动法律程序之前，建议受害方务必全力搜集关于开发商可能发生违约行为的确凿证据。

若开发商出现违背合同规定之行为，那么作为权益受到损害方，务必坚决主张开发商兑现合同中所约定的违约责任，包括但不仅限于以下几种方式：继续执行合同条款、给予补偿性财产损失赔付以及交付法定违约金等等。倘若决定以法律维权途径解决问题，建议事先收集好能够有效证明开发企业确实存在违约行为的相关凭证资料。