采矿能以盗窃罪逮捕吗

解析：
在未取得合法手续的情况下，任何对国家或他人物品的盗取行为，包括对矿物资源的非法开采，都有可能被判定为盗窃罪。《中华人民共和国刑法》第二百六十四条对此作出了明确规定，若盗窃行为涉及公私财产且数额较大，亦或是存在多次盗窃的情形，则将面临刑事追责。
然而，在实际案件中，是否构成盗窃罪还需要综合考量矿产资源的所有权归属、开采行为的合法性以及盗窃罪的定罪标准等多方面因素。
另外，针对矿产资源的违法犯罪行为，我国还制定了专门的法律法规——《中华人民共和国矿产资源法》来加以规范和约束。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。