掉包是盗窃罪还是侵占罪

解析：
在司法实践中，对于物品掉包的行为，界定为盗窃罪已成共识。所谓盗窃罪，便是以非法占有的主观故意，通过隐秘手段窃取他人财物的违法犯罪行为。具体到某个案件中，如有犯罪分子通过掉包手段将他人之物转变为同等价值或不等值之他物，其最终目的乃是永久剥夺该物件的合法所有人对原有物品的所有权，那么此种情形完全符合盗窃罪的犯罪构成要求。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。