犯故意伤害罪且致人死亡如何定罪

解析：
对于因故意伤害而导致他人死亡案件所应判处的刑罚，通常会被认定为处以十年以上的有期徒刑、无期徒刑，甚至是死刑。尤其针对那些故意对他人实施侵犯并最终导致其身亡，或者是使用极其残酷和极端的手段致使受害者遭受重度或永久性身体残疾的情况，将严格按照上述法律条款进行量刑。
法律依据：
《刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。