转移财产不给付81岁老人赡养费触犯法律吗

结论：不赡养老人是犯法的，法律规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务
解析：
1、不赡养老人是犯法的，法律规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。2、成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。3、如果成年子女拒绝支付抚养费的，法院可以依法强制执行，以保证权利人的权利得以实现。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。第二十六条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。