工伤职工住院，护理费、伙食费由谁支付

结论：工伤职工住院，护理费、伙食费由工伤保险基金支付。
解析：
工伤职工住院，护理费、伙食费由工伤保险基金支付。若生活完全不能自理的，护理费标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%；若生活大部分不能自理的，标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的40%。
法律依据：
《中华人民共和国社会保险法》第三十八条
因工伤发生的下列费用，按照国家规定从工伤保险基金中支付：
（一）治疗工伤的医疗费用和康复费用；
（二）住院伙食补助费；
（三）到统筹地区以外就医的交通食宿费；
（四）安装配置伤残辅助器具所需费用；
（五）生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费。
《工伤保险条例》第三十四条
工伤职工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。
生活护理费按照生活完全不能自理、生活大部分不能自理或者生活部分不能自理3个不同等级支付，其标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或者30%。