律师解析：
承包食堂者必须是具备运营能力的企业或者具有独立
法人资格的自然人，并且拥有良好的商业信誉和稳定的经营记录。
此外，承包期限内必须经过严格评估并达到规定标准，同时取得了ISO认证的餐饮服务提供商将被优先考虑。
在申请承包过程中，需提交真实有效的工商
营业执照以及相关的国地税等各类证件。
另外，还需要提供餐饮服务许可证、食品卫生安全管理员证以及厨师等级证书，同时所有员工都应持有相应的
健康证明文件。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第三十五条
国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
第五十七条
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；
从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。
供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。
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