员工侵占5000元，该怎么去起诉

员工侵占5000元，起诉步骤如下：
先准备证据材料。得有能证明员工身份的劳动合同，还有能证明侵占行为和金额的确凿证据，像转账记录、财务账目、证人证言等。
接着书写民事起诉状。要明确原被告信息，提出诉讼请求，比如要求员工返还侵占款项、赔偿损失等，还要详细阐述员工侵占的经过等事实与理由。
之后确定管辖法院。通常是被告住所地的基层人民法院。要是员工工作地和住所地不一致，工作地法院也可能有管辖权。
把准备好的起诉状和证据材料交到法院立案庭，缴纳诉讼费用，法院会进行审查。符合立案条件的，会受理案件并通知双方。
按法院安排参加庭审，庭审中要遵守法庭秩序，充分陈述事实和理由，出示证据进行质证辩论。
最后等待法院判决。若胜诉但员工不履行判决，可在规定时间内申请强制执行。
要注意，若员工的侵占行为符合职务侵占罪的构成要件，也能向公安机关报案，追究其刑事责任。

案情回顾:

小何是某公司员工，在工作期间侵占公司5000元。公司发现后要求小何返还，小何却拒不归还。公司决定通过法律途径解决，双方就小何是否构成侵占以及应否返还该款项产生争议。

案情分析:

1、公司若要起诉小何，需先准备证据材料，如能证明小何员工身份的劳动合同，以及证明其侵占行为和金额的确凿证据，像转账记录、财务账目、证人证言等。
2、要书写民事起诉状，明确原被告信息，提出要求小何返还侵占款项及赔偿损失等诉讼请求，并详细阐述小何侵占的经过等情况。
3、管辖法院一般是小何住所地的基层人民法院，若其工作地与住所地不一致，工作地法院也可能有管辖权。
4、提交起诉状和证据材料到法院立案庭，缴纳诉讼费用，法院审查符合条件会受理并通知双方。
5、按法院安排参加庭审，遵循法庭秩序，陈述事实和出示证据进行质证辩论。
6、等待法院判决，若胜诉但小何不履行，可在规定时间内申请强制执行。若小何行为符合职务侵占罪构成要件，公司也可向公安机关报案追究其刑事责任。