他人喝酒咬我耳朵要如何处置

他人喝酒咬你耳朵，可按以下方法处理。
先保证自身安全，尽快脱离危险场景，防止受到更严重的伤害。之后马上报警，让警方提供保护。同时，要及时去正规医院治疗并做伤情鉴定，这对确定伤害程度很重要。
根据行为人的主观故意和实际伤害后果，法律责任有所不同。如果伤害较轻，没达到轻伤标准，按照《中华人民共和国治安管理处罚法》，行为人可能会被处五日以上十日以下拘留，还会并处二百元以上五百元以下罚款；要是情节较轻，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。你可以要求行为人承担民事赔偿，赔偿项目有医疗费、误工费、护理费、交通费等治疗和康复的合理费用。
要是伤害较重，经鉴定构成轻伤及以上，依据《中华人民共和国刑法》，行为人可能构成故意伤害罪，会被追究刑事责任，可能被处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若致人重伤，处三年以上十年以下有期徒刑。你有权在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿犯罪行为造成的物质损失。

案情回顾:

小朱和小胡一起喝酒，期间两人发生争执，小胡突然情绪失控，咬掉了小朱的部分耳朵。小朱迅速挣脱，确保自身安全后报警，并前往医院治疗和进行伤情鉴定。小胡认为自己是在醉酒状态下所为，不应承担全部责任，双方就责任认定和赔偿问题产生争议。

案情分析:

1、若小朱的伤情经鉴定不构成轻伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，小胡可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。同时，小朱可要求小胡承担民事赔偿责任，赔偿医疗费、误工费等合理费用。
2、若小朱的伤情构成轻伤及以上，依照《中华人民共和国刑法》，小胡可能构成故意伤害罪，会被依法追究刑事责任，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。小朱有权在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求小胡赔偿物质损失。