遇到别人欠钱不还，要如何起诉

别人欠钱不还，起诉可按以下步骤进行：
要先收集证据，这是起诉关键。证据包含借条、转账记录、聊天记录、电话录音等，这些能证明借款事实、金额和时间等信息。
接着确定管辖法院，通常是“原告就被告”，向被告住所地法院起诉。要是被告住所地和经常居住地不一样，由经常居住地法院管辖。
然后撰写起诉状，要写清原被告基本信息、诉讼请求，比如明确让被告偿还的欠款金额和利息等，还要写明事实与理由，详细说清借款经过和对方不还款情况。
之后提交起诉材料，把起诉状和证据材料交到法院立案庭，同时缴纳诉讼费用。法院会审查材料，符合立案条件就会立案。
立案后，等法院送达传票确定开庭时间。开庭时，按法定程序进行举证、质证、辩论，以此维护自己合法权益。
若胜诉，但被告不履行还款义务，在判决书生效后，可向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨被告财产实现债权。

案情回顾:

小朱借给小胡5万元，有借条和转账记录为证。还款期限已到，小胡却拒不还钱。小朱催款多次无果，决定通过法律途径解决，于是收集证据、确定管辖法院、撰写起诉状，向法院起诉小胡，要求其偿还欠款及利息。

案情分析:

1、小朱收集借条、转账记录等证据，可证明借款事实，为起诉奠定基础，符合法律对于证据的要求。
2、小朱按“原告就被告”原则确定管辖法院，向小胡住所地法院起诉，符合管辖规定。
3、小朱撰写的起诉状包含原被告信息、诉讼请求及借款经过等内容，符合起诉状的规范。
4、小朱提交起诉材料并缴纳诉讼费，法院审查后立案，后续等待传票确定开庭时间，按法定程序进行举证等环节，若胜诉小胡不履行还款义务，小朱可申请强制执行以实现债权。