遇到工程承包合同纠纷该怎么起诉

工程承包合同合同纠纷起诉可按以下步骤进行：
先收集证据，这是诉讼关键。要准备工程承包合同、施工图纸、工程进度报告、工程验收文件、往来函件、会议纪要、付款凭证等与案件有关的材料。搜集的证据要能证明双方权利义务、合同履行情况和纠纷发生原因。
然后确定管辖法院，工程承包合同纠纷一般属于不动产纠纷，由建设工程所在地的人民法院专属管辖。
接着撰写起诉状，内容包含原被告基本信息、明确的诉讼请求，比如要求对方支付工程款、承担违约责任等，还要说清事实和理由，也就是合同签订、履行过程和纠纷具体情况。
之后向法院提交起诉材料，像起诉状、证据材料等，并按被告人数提供副本。法院收到材料后会审查，符合起诉条件的，会在法定期限内立案受理；不符合的，会裁定不予受理。
立案后，要按法院通知预交诉讼费用。案件进入审理程序，法院会安排开庭，庭审中双方要举证、质证、辩论。法院会根据庭审情况和证据作出判决。
若对一审判决不服，在法定上诉期内可向上一级人民法院上诉。

案情回顾:

小朱与小胡签订工程承包合同，小朱完成工程后，小胡却以工程质量有问题为由拒绝支付剩余工程款。小朱认为工程已通过验收，小胡是故意拖欠。双方协商无果，小朱决定通过法律途径解决纠纷，准备起诉小胡。

案情分析:

1、小朱需收集工程承包合同、施工图纸、工程进度报告、工程验收文件、付款凭证等证据，以证明双方权利义务、合同履行情况以及小胡拖欠工程款的事实。
2、该工程承包合同纠纷应由建设工程所在地的人民法院专属管辖，小朱应向此法院起诉。
3、小朱撰写起诉状时，要写明原被告基本信息、要求小胡支付工程款和承担违约责任的诉讼请求，以及合同签订、履行和纠纷发生的具体情况。
4、小朱向法院提交起诉材料，法院审查符合条件会立案受理，立案后小朱要按通知预交诉讼费用。
5、庭审中双方举证、质证、辩论，法院依据庭审和证据判决。若小朱对一审判决不服，可在法定上诉期内上诉。