借据上的经手人应承担怎样的责任

经手人在借据上的责任要看具体情况。
要是经手人只是借款事实的证明人，作用是见证借款行为，通常不用承担还款责任。证明人的主要职责是证实借贷双方存在借贷关系，以及借款金额、交付方式等相关事实。
但要是经手人在借据上不是单纯证明人，而是以保证人身份签字，按照《中华人民共和国民法典》，债务人不履行到期债务或出现约定情形时，经手人要按约定承担一般保证责任或连带责任保证。若约定为一般保证，得在债务人不能履行债务时，经手人承担保证责任；若为连带责任保证，债权人能要求债务人履行债务，也能要求经手人在保证范围内担责。
另外，若经手人实际参与借款资金的管理、使用，和借款有利益关联，比如把借款挪作他用，那经手人可能要对借款归还承担赔偿责任。
给大家的建议是，经手人在借据上签字前，一定要明确自己的身份和责任。如果只是证明人，要和各方说明清楚，避免后续产生不必要的纠纷。要是作为保证人，要充分了解保证责任的范围和风险，谨慎签字。

案情回顾:

小朱向小李借款，小胡作为经手人在借据上签字。借款到期后，小朱未能按时还款，小李要求小胡承担还款责任。小胡认为自己只是证明人，不应承担还款责任，双方因此产生争议。

案情分析:

1、若小胡仅为证明人，其职责仅为证明借款事实，如借款金额、交付方式等，通常无需承担还款责任。
2、若小胡以保证人身份签字，按照《中华人民共和国民法典》规定，若为一般保证，需在小朱不能履行债务时，小胡承担保证责任；若为连带责任保证，小李既可以要求小朱履行债务，也可以要求小胡在保证范围内承担责任。
3、若小胡实际参与借款资金管理、使用且与借款有利益关联，如将借款挪作他用，可能需对借款归还承担相应赔偿责任。