东西被偷对方不承认，应该怎么做

1.收集证据：
像是现场监控、证人证言、物品购买凭证等，能证明物品属于你且被偷。
在公共场所可求调监控，有目击证人就留好联系方式。
2.报案配合：
向公安机关报案，讲清被盗时间、地点、物品特征等，配合调查，警方会按线索侦查。
3.后续处理：
若证据足，警方会依法处理；若不足，可民事诉讼要求返还或赔偿，不过要自己举证对方占有物品不合法。
案情回顾:

小朱发现自己放在公共区域的贵重物品被盗，怀疑是经常在此处活动的小胡所为，但小胡拒不承认。小朱为维护自身权益，决定采取行动，然而对于如何处理与小胡之间的纠纷存在疑问。

案情分析:

1、小朱应先收集证据，像查看现场有无监控录像，若有可请求调取；若有目击证人，留存好证人联系方式，同时准备好物品购买凭证，以此证明物品归属及被盗情况。
2、收集证据后，小朱要向公安机关报案，详细说明物品被盗的时间、地点、物品特征等情况，积极配合警方调查。若警方侦查掌握足够证据证明小胡盗窃，会依法处理。若证据不足无法认定小胡盗窃，小朱可考虑通过民事诉讼，要求小胡返还物品或赔偿损失，不过此时小朱需自行承担举证责任，证明小胡占有物品无合法依据。