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餐饮服务提供者需履行哪些食品安全法定义务

餐饮服务业从业人员应严格遵守法律法规的规定,对供应食材进行严格制订和执行要求,同时对烹饪过程进行有效控制管理。
相应企业有责任制定并落实原材料的控制要求,坚决制止采购不合乎食品卫生安全标准的食品原料。
食品安全法》第55条
餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有本法第三十四条第六项规定情形的,不得加工或者使用。
最新修订:2024-07-24
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