车祸人伤保险赔付后还能起诉吗

完全可以。针对保险纠纷问题，您有权向当地法院提起诉讼。
根据民事诉讼法的规定，整个过程包括以下四个主要步骤：
首先，您需要整理好一份完备的民事诉讼状；
其次，您需要前往具有管辖权的人民法院进行立案，并随附相关的证据材料；
然后，您要按照法院发出的通知准时出席所有与诉讼有关的活动；
最后，如果对初审所作出的判决或裁定结果不满意，您应该在收到判决书之日起15日内或者收到裁定书之日起10日内向上诉法院提出上诉申请，同时递交上诉状。
《民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
《民事诉讼法》第十八条
基层人民法院管辖第一审民事案件，但本法另有规定的除外。
《民事诉讼法》第十九条
中级人民法院管辖下列第一审民事案件：
（一）重大涉外案件；
（二）在本辖区有重大影响的案件；
（三）最高人民法院确定由中级人民法院管辖的案件。